Bulgur salat

Med bagte grøntsager.

En salat som passer til det meste kød, vi fik frikadeller til:0)

Opskrift til en stor skål:

1 Squash
1 Aurbegiene
10 cherry tomater
6 store championg
salt
peber
spidskommen
frisk hakket rosmarin
olivenolie
3 spsk sesamfrø
4 dl kogt bulgur
frisk hakket persille

Alle grøntsagerne renses og skæres i grove stykker, kommes i et ovenfast fad sammen med oliven olie, salt, peber, rosmarin og spidskommen, bages ved 250 grader i 30 min, så de får lidt farve.

Derefter blades den kogte bulgur med sesamfrø, frisk hakket persille og de bagte grøntsager.

Den kan selvfølgelig varieres med de grøntsager man har lyst til.

God fornøjelse og dejlig søndag til jer alle....... min står på tøse tur nord på, skal op og se en masse dygtige blomsterdekoratøre, spændende!!!

Lysegrøn juice

Endnu en lækker lækker og sund juice......med masser af grønt:0)

Opskrift til ca. to glas

4 små buketter broccoli
1 lime, uden skal
1 persillerod
2 stænger blegselleri
2 appelsiner

Alt køres igennem juice maskinen,(Citrus frugter skal skrælles, ellers bliver den meget bitter), serveres i glas med is og sugerør..... mums, det er en frisk juice!!!

Har været til fordrag (læs INDLÆG)  med Mads Bo som har firmaet High on life, han er en ren juice konge, kig forbi hans hjemmeside, der er masser af inspiration.

Går meget efter hans princip.... 80% grøntsager og 20% frugt.

Dejlig sund juice dag til jer:0)

Rødbede/gulerods juice

En af mine favorit juice, som vi ofte laver her hjemme, den er frisk og sød på samme tid!!

Opskrift til 2-3 glas

2 store rødbeder
3 store gulerødder
1 citron
1 cm stykke ingefær

Det hele køres igennem juice maskinen og serveres med is og sugerør.... MUMS!!!

Dejlig søndag aften til jer alle jer derude!!

Pasta/grøntsags ret

Denne pasta ret laver vi ofte til laks eller kylling, og kan varieres med de grøntsager man kan lide.

Opskrift til stort ovenfast fad:

Fint hakkede frisk chili
Lime, skal og saft
2 fed hvidløg
1 stor rød peberfrugt
1 brocoli hovede
1 squash
frisk rosmarin
1 mornye sauce
salt og peber
400 g pasta
revet ost

Grøntsagerne renses og skæres i grove stykker, svitses i lidt olie, i en vok sammen med lime skal, saft, presset hvidløg, og smages til med salt og peber.
Pastaen koges den halve kogetid og lægges i det ovenfaste fad. Når grøntsagerne er blevet svitsede (skal stadig have lidt bid) kommes de i fadet med pastaen. mornye sauce hældes over hvorefter der drysses revet ost over.
Sættes i ovnen ved 180 grader i ca 25-30 min.

Den er også god at varme op dagen efter eller at have med kold i madpakken sammen med et stykke groft brød.

Rigtig god fornøjelse og dejlig søndag til jer.

Banan/kanel pandekager

Disse lækre banan/kanel pandekager er ikke til at komme udenom hvis der rigtig skal lækkerier på bordet.

Opskrift til ca 12 stk:

2 æg

2 dl mælk

2 dl hvedemel

2½ most banan

1½ tsk kanel

nip salt

Pisk æg og mælk sammen, tilsæt mel, kanel, salt og banan.

Steges i smør på en middelvarm pande.

De er virkelig lækre med sirup eller frugt. 

Gode både til brunch, kaffen eller et mellemmåltid. 

God bagelyst og fortsat god søndag!!

Franskbrød

Når det er weekend, nyder vi at have tid til at bage franskbrød eller boller og i weekenden blev det til dette franskbrød.

Opskrift til et franskbrød:

50 g margarine

5 dl mælk

30 g gær

1 tsk salt

2 tsk sukker

1 dl grov mel

ca. 500 g hvdemel

Margarine smeltes i en gryde, mælken tilsættes og varmes op til den er håndvarm, tages af og i en skål, gæren røres ud i den lunkne masse. salt og sukker røres ud og melet tilsættes, æltes til en smidig dej. Stilles til hævning et lunt sted ca 20-30 min. Puttes i en franskbrød form, pensles med mælk og drysses med birkes. Efterhæver ca 15 min, bages ved 200 grader i 20-30 min. 

God fornøjelse og dejlig aften derude!!!

Grøn kage

Denne lækre grønne gift kage er et stort hit til børne fødselsdag eller andre arrangementer  med børn indblandet.
Vi skal til fastelavns fest i børnehaven denne weekend og have kage med og valget faldt på denne kage.

Opskrift:

250 g margarine
250 g sukker
3 æg
1½ dl mælk
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
1 spsk mandelessens
3 spsk grøn frugt farve

Sukker og margarine røres sammen til en blød masse, æggene piskes i et af gangen. Mel, bagepulver, vanillesukker blandes i massen skiftevis med mælk, frugtfarve og mandelessens.

Bages i en lille bradepande, 20-30 min ved 200 grader.
Efter afkøling har vi pyntet den med lyserød glasur og masser af krymmel (der må farver på nu det er fastelavn). smeltet mørk chokolade ville helt sikkert også være godt på:0)

Rigtig god bagelyst og inden længe vil jeg drage til fastelavns fest i børnehaven med denne skønne kage og to forventningsfulde krudtugler.
Dejlig søndag derude!!!

Gulerods boller

Disse lækre gulerods boller er god som morgen boller eller til madpakken, de bliver flittig bagt her hjemme.

Opskrift:

5 dl. lunken vand
25 g gær
1 spsk honning
1 tsk salt
2 store revene gulerødder
1 dl græsk yoghurt
1 spsk solsikke kerner
2 dl grahamsmel eller andet grov mel
hvedemel for resten

Vand og gær røres sammen, derefter tilsættes honning og salt. Græsk yoghurt, gulerødder (kan også skiftes ud med squash) og solsikke kerner tilsættes. Grov melen kommes i og hvedemel tilsættes lidt af gangen, dejen skal være som en tyk grød.
Sættes et lunt sted ca ½ time, derefter sættes bollerne på pladen med to skeer og drysses evt med kerner.
Efterhæver ca 15 min hvorefter de bages ved 225 grader i ca 20 min til de er gyldne.

God bagelyst!!!

Nyd weekenden derude.

En sund snack

Da vi prøver at finde sunde snacks alternativer herhjemme.... har vi eksperimenteret lidt og fundet frem til en favorit, bagt havregrød...... lyder måske ikke mega lækkert, men det er det faktisk.

Havregrøden (som sagtens kan være fra morgen maden!!) smøres i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir, derefter drysses med salt og andre krydderier, alt efter hvad man kan lide. 
Sættes i ovnen og bages ved 175 grader, ca 30 min, alt efter ovn...... det skal være gylden brun i kanten og hårdt, tages ud og brækkes i stykker, nydes med dip!!!

Smil Louise!!!

Rødkåls salat

Et af mine nytårs fortsæt for 2014, er at leve lidt sundere og ikke falde for meget i sukker fælden, og en af min yndlings salater lige pt er denne friske rødkåls salat, som jeg selvfølgelig vil dele med jer skønne læsere:0)

opskriften er lidt på slump, alt efter hvor mange personer man er:

- fint snittet rødkål
- æbler i tern
- appelsiner eller clemtiner i stykker
- valnødder
- tørret tranebær

Dressing:

- hvidvins eddike
- saft fra en citron + en appelsin
- honning
- salt og peber

 Selvom den er lidt julet, er den super sprød, lækker og sund i denne slanke januar:0)

God aften derude.

Smil Louise 

Syltede grønne tomater

Har for første gang vovet mig ud i, at lave syltede grønne tomater og efter min egen mening, vil jeg kalde det en succes.
Vi har i weekenden fået tømt det lille drivhus og der var mange grønne tomater og de skulle jo ikke gå til spilde!!

Opskriften er til to ½ L glas:

2,5 dl Eddike
2,5 dl Vand
500 g sukker evt rørsukker
1 tsk stødt kanel eller kanel stang
1 tsk kardemmome
1 tsk tørrede chilli flager
korn fra e1 vanilje stang

Vask og prik tomaterne, bring alle ingredienserne i kog og lad dem koge ca 10-20 min (hvis der er nogle tomater som er lidt gule, skal de ikke have så længe)
Tomaterne kommes i de skolde glas og lagen hældes over. Stilles i køleskabet og spises som tilbehør til evt kamsteg eller and......... kanel og kardemomme giver dem en lidt julet smag imens vaniljen giver sødme og chilien giver lige et pift!!

God sylte lyst!!! 

Husk du kan følge med på Bloglovin eller Instagram

Smil Louise 

Berlin og mad

Med sådan en kæreste tur hvor tid til hinanden, oplevelser, mad og snak var i højsædet, blev der spist en masse lækker mad.

Lørdag aften spiste vi på Tres Tapas, som Ulla kunne anbefale, meget lækker tapas restaurant i Prenzlauer Berg, et meget hyggeligt område med små gader, lidt alla Latiner kvarteret i Århus.

Der blev også nydt kaffe og øl på diverse cafe' er, vejret og stemningen var fantastisk. Jeg er sådan en person, som bare kan få timer til at gå med at kigge og studere andre mennesker...... tænker tit på hvilken historie det menneske har med sig eller hvor mon de skal hen!!! (det kan min bedre halvdel så slet ikke sætte sig ind i).

Søndag lejede vi cykler, da der var marathon og masser af gader var spærret, vi kom virkelig ud i masser af små gader og så fandt et lille torv, hvor der var nogle indiske restauranter og der slog vi os ned i solen og nød en lækker karry kylling frokost!

Har du været i Berlin??? Vi føler os slet ikke færdig med Berlin og skal helt sikkert tilbage og bruge mere tid.

Rigtig god aften!!!

Ribs # 4 juice og andet....

Endnu en lille ribs inspiration, det begynder at tynde ud i ideerne, men har lavet en morgen juice til hele familien og det var et hit!!

Indhold:
Gulerødder
Ribs
Æble
og masser af is.

Vi har også lavet isterninger med ribs, meget dekorativt og hyggeligt til de kølige drikke som er blevet nydt i det fantastiske sommervejer.

Har også lavet denne lækre sommer dessert med masser af friske ribs, opskriften finder du LIGE HER 

Håber du har fået lidt ribs ideer, så du måske har lyst at gå i gang. Jeg har også fået lidt i fryseren, så måske der dukker en opskrift op engang i vinter.

 Dejlig weekend derude!!!

Ribs #3 - Kage med ribs og rababer

I min udfordring på at lave retter med ribs ( LÆS LIGE HER ) , har jeg prøvet denne kage, som varmt kan anbefaledes.

Jeg lavede den til eftermiddags kaffen på teressen til dejlige gæster, men den ville også være god som dessert.

Kage med ribs og rabarber:

125 g smør
1 dl mælk
1½ dl vanilje yoghurt eller skyr med vanilje smag
3 æg
1½dl sukker
5 dl mel
1 spsk bagepulver
100 g ribs
100 g rabarber

Tænd ovnen på 175 grader
Smelt smør og tilsæt mælk og yoghurt. Tag gryden af varmen. Pisk æg og sukker rigtig godt, tilsæt smør og mælke blandingen under omrøring. Bland mel og bagepulver i en skål og rør det i.
Vend ribs og rabarber i. Smør et tærte/ildfast fad og bag kagen i 30-40 min ved 175 grader.
Lad den afkøle og sigt derefter lidt flormelis over og pynt med friske ribs. serveres med vanilje is eller græsk yoghurt og en dejlig kop kaffe :0)

Rigtig god aften derude og del endelig af dine ribs opskrifter!!

Ribs #2- Muffins

Har udfordret endnu en opskrift med ribs og dette er en sød sag til kaffen:0)

Muffins med ribs:
12 stk.

3 æg
3 dl sukker
125 g kokosmel
2 tsk vanilje sukker
100 g smeltet margarine
3 dl hvedemel
2-3 dl ribs røde + hvide

Æg og sukker piskes godt, hvorefter  de andre ting vendes i, undtagen ribsene. Dejen fordeles i 12 muffins forme og ribsene prikkes ned oveni.

Bages ved 190 C i ca 15 min, efter afkøling pyntes med friske ribs.

Bliver helt god til opskrifter med ribs og syntes det er temmelig sjovt at udfordre sig selv på den måde. Men hvis du har en god opskrift, så del endelig!!

Rigtig god aften derude.